Данный набор данных выгружен из первоисточника, системы государственной статистики ЕМИСС (fedstat.ru)
Единицы измерения
* миллион рублей
Периодичность и характеристика временного ряда
- Годовая
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: 3 мая
* след. обновление: 03.05.2026
- Месячная
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: 8 февраля
* след. обновление: 08.02.2026
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: 1 марта
* след. обновление: 01.03.2026
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: 28 марта
* след. обновление: 28.03.2026
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: 3 мая
* след. обновление: 03.05.2026
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: 31 мая
* след. обновление: 31.05.2025
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: 28 июня
* след. обновление: 28.06.2025
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: 2 августа
* след. обновление: 02.08.2025
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: 30 августа
* след. обновление: 30.08.2025
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: 27 сентября
* след. обновление: 27.09.2025
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: 1 ноября
* след. обновление: 01.11.2025
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: 29 ноября
* след. обновление: 29.11.2025
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: 27 декабря
* след. обновление: 27.12.2025
* Характеристика: не охарактеризована
* Представляется: по специальному графику
* след. обновление: 06.05.2026
Период действия
с 01.01.1970
Длина временного ряда
1970 - 2025
Последнее обновление данных
06.05.2025
Признаки (перечень на базе классификаторов и справочников)
- Классификатор объектов административно-территориального деления (ОКАТО)
Методологические пояснения
Оборот общественного питания - выручка от продажи собственной кулинарной продукции и покупных товаров без кулинарной обработки населению для потребления, главным образом, на месте, а также организациям и индивидуальным предпринимателям для организации питания различных контингентов населения.В оборот общественного питания включается стоимость кулинарной продукции и покупных товаров, проданных (отпущенных): работникам организаций с последующим удержанием из заработной платы; на дом по заказам населения; на рабочие места по заказам организаций и индивидуальных предпринимателей; транспортным организациям в пути следования сухопутного, воздушного, водного транспорта; для обслуживания приемов, банкетов и т. п.; организациями общественного питания организациям социальной сферы (школам, больницам, санаториям, домам престарелых и т.п.) в объеме фактической стоимости питания; по абонементам, талонам и т.п. в объеме фактической стоимости питания; стоимость питания в учебных учреждениях, в том числе предоставляемого для отдельных категорий учащихся на льготной основе за счет средств бюджета, включается в объеме фактической стоимости питания.Оборот общественного питания включает данные как по организациям, для которых эта деятельность является основной, так и по организациям других видов деятельности, осуществляющим продажу кулинарной продукции и покупных товаров для потребления, главным образом, на месте через собственные заведения общественного питания. Оборот общественного питания формируется по данным сплошного федерального статистического наблюдения за организациями, не относящимися к субъектам малого предпринимательства, которые проводятся с месячной периодичностью, ежеквартального выборочного обследования малых предприятий (за исключением микропредприятий), а также ежегодных выборочных обследований индивидуальных предпринимателей и микропредприятий с распространением полученных данных на генеральную совокупность объектов наблюдения.В соответствии с требованиями системы национальных счетов оборот общественного питания организаций досчитывается на объемы деятельности, не наблюдаемой прямыми статстическими методами.Оборот общественного питания приводится в фактических продажных ценах, включающих наценку общественного питания, налог на добавленную стоимость и аналогичные обязательные платежи.Приказ Росстата от 12.11.2008 № 278 "Об утверждении Указаний по заполнению унифицированных форм федерального статистического наблюдения фф№№ П-1-П-4, П-5(м)"
Источники и способ формирования показателя
* Сведения о производстве и отгрузке товаров и услуг
Ведомство (субъект статистического учета)
Федеральная служба государственной статистики
Подразделение
Управление статистики рыночных услуг
Размещение
Оборот общественного питания
Вопросники для межгосударственного обмена статистической информацией в рамках государств - участников Содружества Независимых Государств
Вопросники (форматы) для формирования и распространения официальной статистической информации государств - членов Евразийского экономического союза (ЕАЭС)
Комментарий
Периодичность по РФ - с 1970 г. годовая, с 2000г. - месячная, по субъектам - с 2000г. годовая ЭОД "Разработка текущих показателей деятельности предприятий на основании унифицированной формы № П-1(Сведения о производстве и отгрузке товаров и услуг)" Оборот общественного питания приводится в фактических продажных ценах (миллионах рублей (до 1998 г. в миллиардах рублей)), включающих торговую наценку, НДС и аналогичные обязательные платежи. Статистические данные по Российской Федерации публикуются без учета статистической информации по Донецкой Народной Республике (ДНР), Луганской Народной Республике (ЛНР), Запорожской и Херсонской областям