Статистические данные о количественном потреблении продуктов питания и питательных веществ были рассчитаны Отделом продовольствия и нутрициологии (ESN) на основе репрезентативных индивидуальных количественных данных о рационе питания, доступных на платформе GIFT ФАО/ВОЗ (https://www.fao.org/gift-individual-food-consumption/en). Индивидуальные количественные данные о рационе питания собираются с помощью 24-часовых отзывов или записей о продуктах питания, включая подробную информацию обо всех продуктах и напитках, фактически потребленных отдельными лицами дома и вне дома за отчетный период (обычно за последние 24 часа). Индивидуальные количественные данные о рационе питания обладают уникальным преимуществом: они предоставляют подробную информацию с разбивкой по полу и возрасту для разработки целенаправленной политики и программ, основанных на фактических данных, в области сельского хозяйства, питания и связанных с пищевыми продуктами, рекомендаций по питанию, программ обогащения пищевых продуктов, а также для изучения взаимосвязи питания и заболеваний. Индивидуальные количественные данные о рационе питания также важны для оценки воздействия пищевых продуктов на организм в области безопасности пищевых продуктов и используются для целого ряда других целей, таких как оценка воздействия рационов питания на окружающую среду и выявление моделей потребления менее ресурсоемких продуктов питания.
The quantitative food consumption and nutrient intake statistics were computed by the Food and Nutrition Division (ESN) from representative individual quantitative dietary data available in the FAO/WHO GIFT platform (https://www.fao.org/gift-individual-food-consumption/en). The individual quantitative dietary data is collected through 24-hour recalls or food records, including detailed information on all foods and beverages actually consumed by individuals, at-home and away from home, in a reference period (usually the past 24 hours). Individual quantitative dietary data have the unique benefit to provide sex-age disaggregated detailed information to develop targeted agricultural-, nutrition- and food-related evidence-based policies and programs, food based dietary guidelines, food fortification programs and to study diet-disease associations. Individual quantitative dietary data are also essential for dietary exposure assessments in the area of food safety and have been used for a variety of other purposes such as estimating the environmental impact of diets and identifying less resource-intensive food consumption patterns.