Данные сельскохозяйственных переписей собираются на уровне хозяйств и предоставляют информацию о структуре сельского хозяйства страны или территории (например, о размере и количестве хозяйств, землевладении, правовом статусе и поле владельца). Согласно WCA 2020, "Агрохолдинг - это экономическая единица сельскохозяйственного производства, находящаяся под единым управлением и включающая в себя весь домашний скот и все земли, используемые полностью или частично для целей сельскохозяйственного производства". Однако страны могут применять свои собственные определения сельскохозяйственных угодий, что может повлиять на международную сопоставимость данных переписи. Национальные переписи проводятся не реже одного раза в десять лет. Раздел "Структурные данные сельскохозяйственных переписей" в FAOSTAT содержит, насколько это возможно, структурные данные, полученные в ходе раундов Всемирной сельскохозяйственной переписи (WCA 1930, 1950, 1960, 1970, 1980, 1990, 2000, 2010 и 2020) по каждой участвующей стране и территории. Данные подготовлены на основе отчетов о национальных переписях и других материалов для распространения, доступных в открытом доступе или непосредственно предоставленных странами-членами ФАО, а также распространяемых ФАО через свои публикации, связанные с переписями, и недавнего методологического обзора имеющихся данных переписи населения по странам в рамках цикла WCA 2020.
Data from censuses of agriculture are collected at holding level and provide information about the structure of agriculture of a country or a territory (e.g. size and number of holdings, land tenure, legal status, and sex of the holder). According to WCA 2020 ''An agricultural holding is an economic unit of agricultural production under single management comprising all livestock kept, and all land used wholly or partly for agricultural production purposes''. However, countries may apply their own definitions of agricultural holdings, which could affect the international comparability of census data. National censuses are conducted at least once every ten years. The "Structural data from agricultural censuses" domain in FAOSTAT provides structural data from the WCA rounds (WCA 1930, 1950, 1960, 1970, 1980, 1990, 2000, 2010 and 2020) for each participating country and territory, to the extent possible. The data are prepared based on the national census reports and other dissemination products available in the public domain or directly provided by member countries to FAO, also disseminated by FAO through its census-related publications, and recent methodological review of the available country census data of WCA 2020 round.