Информация о структуре розничных цен необходима для изучения процессов формирования издержек и доходов на всех стадиях производства и реализации готовой продукции в условиях свободного ценообразования; оценки состояния паритетности отношений между сельским хозяйством, промышленностью, торговлей; прогнозирования розничных цен и инфляционных процессов на товарном рынке.

Предусматривается получение информации о формировании розничных цен по основным продовольственным товарам отечественного производства, изготавливаемым из отечественного сырья.

Обследование осуществляется непосредственно специалистами местных статорганов (регистраторами цен) с привлечением работников предприятий и организаций, на которых оно проводится.

Обследование проводится путем заполнения "Бланка обследования структуры розничных цен на продовольственные товары" по перерабатывающим и торговым предприятиям и специализированного бланка "Закупочные цены и рентабельность сельскохозяйственной продукции" по сельскохозяйственным предприятиям.

Обследование проводится по выборочному кругу промышленных и торговых предприятий. Для организации обследования статорганами на местах выбираются по 2-3 ведущих предприятия пищевой промышленности по производству каждого из отобранных для обследования видов продукции, работающих на прямых связях с отобранными торговыми предприятиями и на различном сырье (сырье, закупаемом у сельхозпредприятий для федеральных и региональных фондов; сырье, закупаемом у посредников; давальческом сырье).

Одновременно органами статистики на местах отбирается несколько предприятий розничной торговли, получающих товары непосредственно от предприятий-изготовителей, посредников, предприятий оптовой торговли.

Предприятия розничной торговли показывают данные об уровне оптово-отпускных и розничных цен как на ту продукцию, которая производится в регионе и поступает в торговлю по прямым связям от завода-изготовителя, так и на продукцию, которая в регионе не производится и поступает в розничную торговлю через посредников и предприятия оптовой торговли из других регионов.

В случае, когда перерабатывающие предприятия не направляют выработанную продукцию непосредственно в торговлю (торговля реализует ранее полученную продукцию), розничная цена формируется органами статистики на местах расчетно исходя из уровня действующей в соответствующем периоде надбавки розничной торговли и отпускных цен предприятий на момент составления отчета.

В обследование включается также продукция, вырабатываемая из давальческого сырья и реализуемая предприятиями потребителям.

По продукции, выработанной из давальческого сырья, показатели заполняют предприятия-изготовители (сахарные заводы, маслоперерабатывающие предприятия и др.).

Основанием для заполнения данных служат оптовые (закупочные) цены на продукцию (сырье), приведенные в расчетах при заключении договоров на переработку давальческого сырья между давальцами и перерабатывающими предприятиями и свободные отпускные цены реализации давальческой продукции потребителям.

В обследовании приводятся только те молочные заводы, которые работают на прямых поставках сельскохозяйственного сырья от сельхозпредприятий и реализуют готовую продукцию в торговую сеть.

Полученные в результате выборочного обследования данные об оптовых, розничных ценах и рентабельности отдельных товаров должны соответствовать среднему уровню цен и рентабельности, сложившемся в том или ином регионе в период, ближайший по времени к обследованию и не должны быть случайными.

В качестве контрольного момента при анализе полученной информации следует использовать данные действующей статотчетности по формам N 6-АПК (цена) "Отчет о реализации и ценах продукции пищевой промышленности", N 8-АПК "Затраты на основное производство", N 8-cx "Отчет об ожидаемых результатах финансово-хозяйственной деятельности", N 21-заг "Отчет о реализации сельскохозяйственной продукции", а также данные регистрации оптовых и потребительских цен.

Недопустимым является разрыв цепочки обследования формирования розничной цены, связанный с переходом к различным ее звеньям, а также разрыв балансовых элементов расчета. Так, при наличии прямых связей "промышленность-торговля" отпускная цена предприятия, показанная перерабатывающим предприятием, должна соответствовать цене закупки товара торговлей у предприятия; отпускная цена с учетом надбавки розничной торговли должна равняться розничной.